冻干食品因为因为可以保留食品中的颜色，营养，体型等，可以很好的保存长久，得到了大规模的应用和实验，不仅可以应用在食品领域，还可以应用在化工，航天，制药等行业。

冻干机加工食品是利用冻干机的升华原理，对食品进行低温干燥冷冻，通过水分的共晶点，将固态水分直接升华成气体排除，得到最终的含水率低于6%的冻干食品。为什么冻干食品会比烘干，热干等方式得到的食品更好呢？

其实就是因为冻干能很好的保留原料的颜色，体型，营养等成分，而烘干等方式得到的食品，往往不是失去了太多营养，就是体型变化了太多，所以得不到好的成品，逐渐改变了冻干方式。

　　现在通过这种真空冷冻干燥的方式，可以得到更好的成品，这就是真空冷冻干燥的优势。

　　真空冷冻的方式不仅可以应用在食品领域，也可以应用在化工医药等行业，得到预期的良好成品，所以逐渐渗透进我们生活的方方面面。